Abalones secas importadas, frescas e de alta qualidade
A abalone seca é um tipo de abalone. Os abalones podem ser classificados em "abalones secas" e "abalones frescas" com base em suas formas processadas. Os abalones secas podem ser ainda classificados em dois tipos: "abalones secas leves" e "abalones secas salgadas". Ao provar "abalones secas", os "abalones secas leves" são preferidos. Isso ocorre porque devem ser de excelente qualidade, espessos e grandes em tamanho, com carne rica e suco doce e perfumado. Quando se trata de provar "abalones frescas", o foco está em sua frescura e carne deliciosa. Os abalones são os mais gordos e deliciosos em maio de cada ano, enquanto a carne é mais magra em outubro e novembro. O cozimento de "abalone seca" geralmente leva muito tempo. Precisa ser cozido repetidamente em caldo refinado para permitir que a "abalone seca" absorva totalmente os sabores de outros ingredientes, tendo assim um aroma rico e uma carne doce e macia.
Os métodos de armazenamento para abalone seca incluem principalmente a preservação em temperatura ambiente, refrigeração em baixa temperatura, tratamento a vácuo ou enchimento com nitrogênio e preservação de curto prazo após a imersão. Os seguintes são pontos operacionais específicos e referências de vida útil:
Armazenado em temperatura ambiente (adequado para armazenamento de curto prazo em casa)
1. Requisitos ambientais: Deve ser armazenado em um ambiente seco, ventilado e sombreado, evitando a luz solar direta e umidade. Recomenda-se o uso de potes de vidro ou cerâmica para vedação e a colocação de dessecante de gel de sílica no interior para absorver a umidade e evitar a umidade
2. Manutenção regular: Retire-o e areje-o por 2 horas a cada 1-2 meses (evite a luz solar direta) e verifique se há sinais de mofo ou infestação de insetos
Vida útil: Com armazenamento adequado, o sabor pode permanecer estável por 1-2 anos
1. Refrigeração em baixa temperatura (recomendado para uso doméstico)
Etapas de operação: Coloque a abalone seca em um saco plástico de camada dupla, adicione dessecante alimentar, sele-o e armazene-o no compartimento de armazenamento a frio da geladeira (0-4°C). Deve ser armazenado separadamente de ingredientes com odores fortes para evitar a transferência de sabor
Vida útil: Este método pode ser estendido para 6-12 meses
1. Tratamento a vácuo ou enchimento com nitrogênio (para armazenamento profissional ou de longo prazo)
2. Pontos-chave de operação: Use um saco plástico à prova de gás dedicado para evacuar ou encher com nitrogênio e, em seguida, sele-o. Pode ser armazenado em temperatura ambiente ou baixa temperatura. Este método pode inibir o crescimento microbiano, garantindo uma vida útil de até 1 ano
Cenários aplicáveis: Adequado para armazenamento de longo prazo ou cenários de cozimento profissional.
Precauções:
Independentemente do método, ambientes de alta pressão e alta temperatura devem ser evitados;
A inspeção regular é crucial, e a ação imediata deve ser tomada se a umidade ou deterioração for detectada;
Para armazenamento doméstico, recomenda-se priorizar soluções simples e viáveis, como armazenamento em temperatura normal com dessecante ou refrigeração em baixa temperatura
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Estamos sediados em Gansu, China, a partir de 2010, vendemos para o mercado doméstico (94,00%), América do Norte (3,00%), Oceania (1,00%), Europa Ocidental (1,00%), Europa Oriental (1,00%). Existem cerca de 101-200 pessoas em nosso escritório.
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