Hạt hoa sen khô làm giảm nhiệt bên trong Thuốc Trung Quốc

Thanh nhiệt và giảm nhiệt bên trong Hạt sen

Hạt sen, một tên thuốc y học cổ truyền Trung Quốc. Nó là Nelumbo nucifera Gaertn, một loài thực vật thuộc họ Nymphaeaceae. Hạt khô và trưởng thành. Nó được phân bố ở các tỉnh phía bắc và phía nam Trung Quốc. Nó có tác dụng kiện tỳ chỉ tả, chỉ đới, ích thận cố tinh, dưỡng tâm an thần. Nó thường được sử dụng cho các trường hợp tỳ hư tiêu chảy, khí hư, di tinh, hồi hộp và mất ngủ.

Hạt sen có nhiều cách ăn khác nhau, thường bao gồm nấu cháo, nấu canh và làm món tráng miệng; lợi ích cốt lõi của chúng bao gồm dưỡng tâm an thần, kiện tỳ chỉ tả và cố tinh chỉ huyết. Hạt sen có tính trung bình và vị ngọt, vừa là món ăn bổ dưỡng có tính đồng nhất trong y học và thực phẩm, vừa thích hợp cho việc điều hòa chế độ ăn uống hàng ngày.
1. Các cách ăn hạt sen phổ biến
1. Nấu cháo
Hạt sen có thể được nấu thành cháo với gạo nếp, táo đỏ, hoa lily, v.v., chẳng hạn như "Canh nấm tuyết và hạt sen" hoặc "Cháo khoai mỡ và hạt sen" cổ điển. Trước khi nấu, ngâm chúng trong 1-2 giờ để loại bỏ tim sen (nếu bạn sợ đắng) và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm và dẻo, thích hợp cho những người có dạ dày và lá lách yếu.
2. Nấu canh
Hạt sen thường được hầm với sườn, gà và thịt ba chỉ, chẳng hạn như "Canh thịt ba chỉ hạt sen" hoặc "Canh tứ thần" (hạt sen + bạch phục linh + khiếm thực + khoai mỡ). Canh nhẹ và bổ dưỡng, thích hợp để dưỡng ẩm vào mùa thu và mùa đông hoặc để hồi phục sau khi bị bệnh.
3. Món tráng miệng và đồ uống trà
Nấu súp ngọt với hạt sen bỏ tim, đường phèn, đậu đỏ, long nhãn, v.v., hoặc ngâm chúng trong nước sau khi sấy khô làm trà, có thể làm giảm bồn chồn và mất ngủ. Uống riêng tim sen trong nước có thể thanh nhiệt, nhưng nó có vị đắng và cần được sử dụng với số lượng nhỏ.
4. Các phương pháp khác
Đồ hấp: Hạt sen tươi được hấp sau khi bóc vỏ, có thể ăn trực tiếp hoặc trộn với mật ong.
Xay bột: Sau khi xay hạt sen khô thành bột, thêm nó vào bột gạo hoặc các món ăn có bột, thích hợp cho trẻ em hoặc những người tiêu hóa kém.
II. Chức năng chính của hạt sen
1. Dưỡng tâm an thần
Hạt sen chứa alkaloid và các nguyên tố vi lượng khác nhau, có thể điều chỉnh chức năng thần kinh và cải thiện các vấn đề như mất ngủ và hồi hộp. Chúng đặc biệt thích hợp cho phụ nữ mãn kinh hoặc những người bị căng thẳng cao.
2. Kiện tỳ chỉ tả
Hạt sen rất giàu tinh bột, protein và vitamin nhóm B, có thể tăng cường lá lách và dạ dày, làm giảm tiêu chảy mãn tính và thường được sử dụng kết hợp với khoai mỡ, bạch truật và các loại thảo mộc khác để điều hòa tỳ hư.
3. Cố tinh chỉ huyết
Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng hạt sen có thể ích thận và cố tinh, có thể cải thiện tình trạng xuất tinh ở nam giới và khí hư quá nhiều ở phụ nữ ở một mức độ nào đó. Chúng thường được sử dụng cùng với ích trí nhân và kim anh tử.
4. Chống oxy hóa và chống lão hóa
Các hợp chất polyphenol trong hạt sen có thể loại bỏ các gốc tự do, trong khi liensinine trong tim sen cũng có tác dụng hỗ trợ hạ huyết áp.
III. Các biện pháp phòng ngừa khi sử dụng
1. Xử lý tim sen: Tim sen có vị đắng và tính hàn. Nên dùng cho những người có thể trạng hư hàn hoặc phụ nữ mang thai nên dùng bỏ tim; những người có hỏa tâm quá mức có thể giữ lại một lượng nhỏ.
2. Tương tác thuốc và thực phẩm: Tránh dùng với các loại thực phẩm lạnh (như cua) hoặc thuốc (như đại hoàng) để tránh làm trầm trọng thêm bệnh tiêu chảy.
3. Các nhóm đặc biệt: Những người bị táo bón, chướng bụng và tiểu đường cần kiểm soát lượng ăn vào.
IV. Lựa chọn và bảo quản
Hạt sen tươi: Chọn những hạt có hạt mẩy và vỏ hơi vàng. Chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 3-5 ngày.
Hạt sen khô: Nên chọn những hạt có màu tự nhiên và không có mùi xông lưu huỳnh. Bảo quản chúng ở nơi khô ráo sau khi niêm phong.
Là một loại thực phẩm bổ dưỡng truyền thống, hạt sen có cả giá trị dinh dưỡng và dược liệu. Tiêu thụ đúng cách có thể hỗ trợ cải thiện các tình trạng sức khỏe kém tối ưu, nhưng việc sử dụng nên được điều chỉnh theo thể trạng cá nhân.