Riz de saponaire naturel et biologique séché au soleil
Le riz de Zaojiao est le fruit d'un arbre à feuilles caduques du genre Zaojiao de la famille des légumineuses. Les branches de cette plante sont épineuses et cylindriques. Les folioles sont ovales-lancéolées ou oblongues ; Fleurs panachées, blanc jaunâtre ; Les gousses sont rayées, épaisses et droites, et gonflées des deux côtés. Les segments de fruits sont coriaces, brunâtres ou brun rougeâtre, souvent recouverts de givre de poudre blanche, et contiennent de nombreuses graines. Il fleurit généralement en mai et les fruits mûrissent d'octobre à novembre. Les graines de saponaire mûres sont charnues et ont une couleur jaune clair naturel. En raison de sa forme ressemblant à du riz, il est appelé "Riz de Zaojiao".
La graine de saponine est originaire du Yunnan et du Guizhou en Chine, et est également distribuée en petites quantités dans le Sichuan et certaines parties du sud de la Chine. Elle préfère la lumière du soleil mais peut tolérer un peu d'ombre. Elle préfère un climat chaud et humide et un sol profond, fertile et modérément humide, mais elle n'est pas stricte quant aux exigences du sol et peut pousser normalement dans un sol calcaire, salin-alcalin, argileux ou sablonneux. Le taux de croissance de la gousse de savon est lent mais sa durée de vie est très longue, atteignant six ou sept cents ans. Son arbre est une espèce à racines profondes et nécessite 6 à 8 ans de croissance végétative pour fleurir et fructifier, mais sa période de fructification peut durer des centaines d'années. [6] Généralement, la propagation par graines et la propagation par bouturage sont adoptées. Actuellement, la culture à grande échelle se concentre principalement sur la culture de semis et de semis greffés.
Le riz de gousse de savon a pour fonctions d'éliminer les mucosités, d'ouvrir les orifices, de dégager la chaleur et de soulager la chaleur estivale, et d'humidifier les intestins et de favoriser la défécation. Il est mentionné dans le Compendium de Materia Medica. Le riz de gousse de savon est riche en glucides et en fibres alimentaires solubles. Après la cuisson, il prend du volume et a une texture épaisse, ce qui en fait un aliment nutritif et délicieux. [5] Les notes de la dynastie Song du Sud "Anciennes histoires du monde des arts martiaux" mentionnent qu'une sorte de dessert appelé "Zao 'er Gao" était vendu dans la ville de Hangzhou, qui était également une pâtisserie à base de riz zao Jiao. De plus, dans les temps anciens, les gens utilisaient également le riz de saponaire pour nettoyer les cheveux et les vêtements
Les méthodes d'utilisation correctes de Gleditsia sinensis comprennent la cuisson de porridge, la préparation de thé, la cuisson de soupe et d'autres façons. La méthode spécifique est la suivante :
1. Cuisson du porridge : après avoir lavé le riz de corne de savon, ajoutez du riz ou du millet pour faire cuire le porridge. Vous pouvez ajouter une quantité appropriée de dattes rouges, de longanes et d'autres ingrédients, ce qui a pour effet de tonifier le milieu et le Qi, de nourrir le sang et de calmer les nerfs
2. Préparation du thé : lavez le riz de corne de savon et infusez-le avec de l'eau bouillante. Vous pouvez ajouter une quantité appropriée de miel ou de dattes rouges et d'autres ingrédients, ce qui a pour effets de dégager la chaleur, de détoxifier, d'humidifier les poumons et de soulager la toux
3. Soupe mijotée : après avoir lavé le riz de corne de savon, ajoutez la viande ou l'os à la soupe mijotée. Vous pouvez ajouter une quantité appropriée de tranches de gingembre, d'oignons verts et d'autres ingrédients, ce qui a pour effet de tonifier le milieu et de reconstituer le qi, de nourrir le sang et de calmer les nerfs
4. Desserts mijotés : le riz de corne de savon peut être mijoté avec du trémella, des dattes rouges, des graines de lotus, des lis et d'autres ingrédients pour former des desserts au goût riche
1, Valeur nutritionnelle et efficacité de Gleditsia sinensis
Le riz de corne de savon est riche en gomme végétale et en fibres alimentaires, ce qui peut favoriser la motilité intestinale, prévenir la constipation, réduire la pression abdominale et aider à soulager les symptômes de l'hernie
De plus, le riz de corne de savon a également pour effets de dégager la chaleur, de détoxifier, d'humidifier les poumons et de soulager la toux
2, Méthodes de stockage et tabous d'appariement de Gleditsia sinensis
1. Méthode de stockage : le riz de corne de savon non trempé doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est préférable d'utiliser le riz de corne de savon trempé le jour même. Si vous ne pouvez pas l'utiliser, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais le goût sera légèrement moins bon
2. Tabou d'appariement : le riz de corne de savon est de nature douce, mais il est préférable de ne pas le consommer en grande quantité avec des aliments trop froids, tels que la courge amère, la pastèque d'hiver, etc., afin de ne pas provoquer d'inconfort gastro-intestinal
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