Φρέσκια και φυσική γεύση Σκουρδισμένες στρείδες

Η σάλτσα στρείδι, επίσης γνωστή ως αποξηραμένα στρείδια, είναι ένα είδος θαλασσινών, ένα αποξηραμένο προϊόν κρέατος στρείδι (που ονομάζεται επίσης στρείδι).Είναι ένα παραδοσιακό και διάσημο πιάτο στην περιοχή Guangdong και ανήκει στην καντονέζικη κουζίναΤο στρείδι, επίσης γνωστό ως κίτρινο στρείδι ή θαλασσινό στρείδι, είναι ένα δημοφιλές θαλασσινό.Το κρέας του είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικάΠεριέχει 45-57% πρωτεΐνη, 7-11% λίπος, 19-38% ηπατικό γλυκογόνο και μεγάλη ποσότητα βιταμινών κλπ.Τα στρείδια ανήκουν στην οικογένεια των μαλακίων και αποτελούν ένα από τα κύρια αντικείμενα της κτηνοτροφίας μαλακίων.

Η σάλτσα στρείδι είναι μια ειδικότητα του "νεοχρονιάτικου δείπνου" για τους ανθρώπους από το Κουάνγκτονγκ και το Χονγκ Κονγκ.Υπάρχουν πολλά είδη πιάτων που φτιάχνονται με σάλτσα στρείδας., όπως σάλτσα στρείδας ρίζας λωτού, σάλτσα στρείδας με σβέρκο, σάλτσα στρείδας μαύρου μουσού, σούπα σάλτσα στρείδας χοιρινού κρέατος, σάλτσα στρείδας ψαριού και σούπα ζουκούνι κλπ.Ο παραδοσιακός τρόπος είναι να βάζεις ολόκληρη τη σάλτσα στρείδι σε μια κατσαρόλα με σάλτσα στρίδι και να την βράζεις για κάποιο χρονικό διάστημα.Στη συνέχεια προσθέστε την ψητή κοιλιά χοιρινού, το μαύρο μουστάκι, το σκόρδο, την ξηρή φλούδα μανταρίνης, το τζίντζερ και τη σάλτσα στρείδι, και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.Βάλτε το μαρούλι στο πιάτο και τοποθετήστε τη σάλτσα στρείδι και τα καρυκεύματα στο κέντρο του λαχανικού.Η μέθοδος μαγειρέματος των σπιτικών πιάτων είναι το βραστό.

一. Αποτελεσματικότητα και λειτουργία
1Η συμπλήρωση ψευδαργύρου ωφελεί τα νεφρά.
Τα αποξηραμένα στρείδια είναι πλούσια σε ψευδάργυρο και περιέχουν περίπου 71,2 χιλιοστά ψευδάργυρο ανά 100 γραμμάρια.μπορεί να βελτιώσει την ανδρική αναπαραγωγική λειτουργία και να ανακουφίσει από ανεπάρκεια νεφρών και πόνο στην κάτω πλάτηΟ ψευδάργυρος προωθεί επίσης την πνευματική ανάπτυξη των παιδιών και ρυθμίζει τις ενδοκρινικές λειτουργίες.
2Τρέφει το γιν και εμπλουτίζει το αίμα.
Περιέχει μέταλλα όπως σίδηρος και χαλκό, μπορεί να βελτιώσει την αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου και είναι κατάλληλο για γυναίκες με ανεπάρκεια τσι και αίματος και κρύα χέρια και πόδια.Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική πιστεύει ότι είναι ελαφρώς κρύα στη φύση.Η αλκοόλη μπορεί να θρέψει το γιν και να ενυδατώσει την ξηρότητα, και να ανακουφίσει την αϋπνία και τη νυχτερινή εφίδρωση που προκαλείται από την ανεπάρκεια γιν και την υπερβολική εσωτερική θερμότητα.
3Ενισχύει την ανοσία.
Πλούσιο σε πρωτεΐνες και ταυρίνη, μπορεί να ενισχύσει την δραστηριότητα των αντισωμάτων, να βοηθήσει στην επισκευή των κατεστραμμένων κυττάρων, και να μειώσει την πιθανότητα κρυολογήματος και φλεγμονής,το οποίο το καθιστά κατάλληλο για άτομα με αδύναμη σύνταξη.
4. Ρυθμίζει το μεταβολισμό
Η βιταμίνη Β12 και το σελήνιο συνεργάζονται για να επιταχύνουν την αποσύνθεση του λίπους, να καθυστερούν τη γήρανση και να βοηθούν στη ρύθμιση της λειτουργίας του θυρεοειδούς.
二. Χρήση
1. Επεξεργασία βρύσης και διεύρυνσης
Τα αποξηραμένα στρείδια πρέπει να βυθίζονται σε ζεστό νερό για 2-3 ώρες εκ των προτέρων (μια μικρή ποσότητα κρασιού μαγειρέματος μπορεί να προστεθεί για να αφαιρεθεί η μυρωδιά του ψαριού).πλένετε το ιζήτημα και διατηρείτε το νερό για μαγείρεμα για να ενισχύσετε τη φρεσκάδα.
2. Συνιστώμενες συνταγές
Σούπα από ξηρά στρείδια και χοιρινά πλευρά: Όταν μαγειρεύεται με λευκά πλευρά χοιρινού κρέατος, νυφίτσες και μούρα γκότζι, θρέφει τους νεφρούς και ενισχύει τα οστά.
Κογκέ από θαλασσινά: Αφού βουτήξει, το βράζουν με ρύζι, αποξηραμένα κοχύλια και θρυμματισμένο τζίντζερ, κατάλληλο για να ζεσταίνει το στομάχι για πρωινό.
Ψυχρό πιάτο: Αφού το βουτήξετε, βάλε το σε βραστό νερό, ανακατέψτε το με τεμαχισμένο αγγούρι, τεμαχισμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας για ένα αναζωογονητικό ορεκτικό.
3Προφυλάξεις
Αποφύγετε τηγανίτες σε υψηλές θερμοκρασίες για να αποφευχθεί η απώλεια θρεπτικών ουσιών.
Η συνιστώμενη ημερήσια κατανάλωση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 γραμμάρια (ξηρό βάρος).