Hương vị tự nhiên Hàu khô Hải sản khô Thịt hàu khô

Hương vị tươi ngon và tự nhiên của Hàu khô

Hàu dầu, còn được gọi là hàu khô, là một loại hải sản, một sản phẩm khô của thịt hàu (còn gọi là con trai). Đây là một món ăn truyền thống và nổi tiếng ở khu vực Quảng Đông và thuộc về ẩm thực Quảng Đông. Nó chủ yếu được sản xuất ở Quảng Đông và là một món ăn không thể thiếu của người dân Quảng Đông trong dịp Tết Nguyên Đán. Hàu, còn được gọi là hàu vàng hoặc hàu biển, là một loại hải sản phổ biến. Thịt của nó rất giàu chất dinh dưỡng, chứa 45-57% protein, 7-11% chất béo, 19-38% glycogen gan và một lượng lớn vitamin, v.v. Nó thường được gọi là "sữa biển". Hàu thuộc họ động vật thân mềm và là một trong những đối tượng chính trong nuôi trồng động vật thân mềm.

Hàu dầu là một đặc sản của "bữa tối Giao thừa" cho người dân Quảng Đông và Hồng Kông. Hàu dầu là hàu khô được phơi nắng. Có nhiều loại món ăn được chế biến với hàu dầu, chẳng hạn như hàu dầu củ sen, hàu dầu hầm giăm bông, hàu dầu rêu đen, súp hàu dầu thịt heo, hàu dầu cá xay và súp bí xanh, v.v. Cách truyền thống là cho toàn bộ hàu dầu vào nồi với nước hàu dầu và đun nhỏ lửa trong một khoảng thời gian. Sau đó thêm thịt ba chỉ kho, rêu đen, tỏi, vỏ quýt khô, gừng và nước hàu dầu, và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, trang trí món ăn với rau diếp và đặt hàu dầu đã chuẩn bị và gia vị vào giữa rau. Phương pháp nấu các món ăn tại nhà là hầm. Sau khi được nấu trong nồi sắt, nó được phục vụ trên một đĩa phẳng.

I. Hiệu quả và Chức năng
1. Bổ sung kẽm có lợi cho thận
Hàu khô rất giàu kẽm, chứa khoảng 71,2 miligam kẽm trên 100 gram. Chúng là một nguồn bổ sung kẽm tuyệt vời, có khả năng cải thiện chức năng sinh sản ở nam giới và giảm đau lưng và thận yếu. Kẽm cũng thúc đẩy sự phát triển trí tuệ ở trẻ em và điều chỉnh các chức năng nội tiết.
2. Bổ âm và bổ máu
Chứa các khoáng chất như sắt và đồng, nó có thể cải thiện bệnh thiếu máu do thiếu sắt và thích hợp cho phụ nữ bị khí huyết hư và tay chân lạnh. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng nó có tính hơi lạnh, có thể bổ âm và làm ẩm khô, đồng thời giảm chứng mất ngủ và đổ mồ hôi đêm do âm hư và nhiệt nội quá mức.
3. Tăng cường khả năng miễn dịch
Giàu protein và taurine, nó có thể tăng cường hoạt động của kháng thể, hỗ trợ sửa chữa các tế bào bị tổn thương và giảm khả năng bị cảm lạnh và viêm nhiễm, khiến nó phù hợp với những người có thể trạng yếu.
4. Điều hòa sự trao đổi chất
Vitamin B12 và selen hoạt động hiệp đồng để tăng tốc độ phân hủy chất béo, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ điều hòa chức năng tuyến giáp.
II. Cách sử dụng
1. Xử lý ngâm và nở
Hàu khô cần được ngâm trong nước ấm trong 2-3 giờ trước (có thể thêm một lượng nhỏ rượu nấu ăn để loại bỏ mùi tanh). Sau khi ngâm cho đến khi mềm, rửa sạch cặn và giữ lại nước ngâm để nấu ăn để tăng thêm độ tươi ngon.
2. Công thức được đề xuất
Súp sườn heo và hàu khô: Hầm với sườn heo, khoai mỡ và kỷ tử, nó bổ thận và tăng cường xương.
Cháo hải sản: Sau khi ngâm, nó được đun sôi với gạo, sò điệp khô và gừng thái sợi, thích hợp để làm ấm bụng vào bữa sáng.
Món ăn nguội: Sau khi ngâm, chần trong nước sôi, trộn với dưa chuột thái sợi, tỏi băm và nước tương để làm món khai vị giải khát.
3. Thận trọng
Tránh chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao để tránh mất chất dinh dưỡng.
Mức tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị không vượt quá 30 gram (trọng lượng khô). Tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tiêu chảy hoặc tăng mức cholesterol.