Arôme frais et naturel Huîtres séchées
La sauce d'huître, également connue sous le nom d'huîtres séchées, est une sorte de fruits de mer, un produit séché de viande d'huître (également appelée huître).C'est un plat traditionnel et célèbre dans la région du Guangdong et appartient à la cuisine cantonaise.Il est principalement produit dans le Guangdong et est un plat incontournable pour les habitants du Guangdong pendant la fête du printemps.Sa viande est riche en nutriments., contenant 45-57% de protéines, 7-11% de matières grasses, 19-38% de glycogène hépatique et une grande quantité de vitamines, etc. Il est souvent appelé "lait de mer".Les huîtres appartiennent à la famille des mollusques et constituent l'un des principaux objets de l'élevage de mollusques..
La sauce d'huître est une spécialité du " dîner du réveillon du Nouvel An " pour les habitants du Guangdong et de Hong Kong.Il y a beaucoup de plats faits avec de la sauce d'huître., tels que la sauce d'huître de racine de lotus, la sauce d'huître cuite au jambon, la sauce d'huître de mousse noire, la soupe d'huître de porc, la sauce d'huître de poisson moulu et la soupe de courgettes, etc.La façon traditionnelle est de mettre toute la sauce d'huître dans un pot avec de la sauce d'huître et de la faire bouillir pendant un certain temps.Ajoutez ensuite le ventre de porc rôti, de la mousse noire, de l'ail, de la peau de mandarin séchée, du gingembre et de la sauce d'huître, et faites bouillir à feu doux pendant environ 30 minutes.Coupez le plat avec de la laitue et placez la sauce d'huître préparée et les assaisonnements au centre des légumes.La méthode de cuisson des plats maison est le ragoût. Après avoir été cuit dans un pot de fer, il est servi sur une assiette plate.
一Efficacité et fonction
1La supplémentation en zinc est bénéfique pour les reins.
Les huîtres séchées sont riches en zinc, contenant environ 71,2 milligrammes de zinc par 100 grammes.peut améliorer la fonction reproductive masculine et soulager l' insuffisance rénale et les maux de dosLe zinc favorise également le développement intellectuel des enfants et régule les fonctions endocriniennes.
2Il nourrit le yin et enrichit le sang.
Contenant des minéraux tels que le fer et le cuivre, il peut améliorer l'anémie ferriprive et convient aux femmes souffrant d'insuffisance de qi et de sang et de mains et de pieds froids.La médecine traditionnelle chinoise croit qu' il est légèrement froid dans la nature, peut nourrir le yin et humidifier la sécheresse, et soulager l'insomnie et les sueurs nocturnes causées par une carence en yin et une chaleur interne excessive.
3Renforcer l' immunité
Riche en protéines et en taurine, il peut augmenter l'activité des anticorps, aider à réparer les cellules endommagées, et réduire les risques de rhume et d'inflammation,ce qui le rend adapté aux personnes ayant une constitution faible.
4. Réguler le métabolisme
La vitamine B12 et le sélénium agissent en synergie pour accélérer la décomposition des graisses, retarder le vieillissement et aider à réguler la fonction thyroïdienne.
二. Utilisation
1. Traitement par trempage et expansion
Les huîtres séchées doivent être trempées dans de l'eau tiède pendant 2 à 3 heures à l'avance (une petite quantité de vin de cuisson peut être ajoutée pour éliminer l'odeur de poisson).Lavez le sédiment et conservez l'eau de trempage pour cuire afin d'améliorer la fraîcheur..
2. Les recettes recommandées
Soupe d'huîtres séchées et de côtes de porc: Cuite avec des côtes de porc, des yams et des baies de goji, elle nourrit les reins et renforce les os.
Congee de fruits de mer: Après avoir été trempé, il est bouilli avec du riz, des coquillages séchés et du gingembre haché, adapté pour réchauffer l'estomac au petit-déjeuner.
Plat froid: Après avoir trempé, blanchir dans de l'eau bouillante, mélanger avec du concombre haché, de l'ail haché et de la sauce soja pour un apéritif rafraîchissant.
3Précautions
Évitez de frire à haute température pour éviter la perte de nutriments.
La consommation quotidienne recommandée ne doit pas dépasser 30 grammes (poids sec).
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