Sabor fresco e natural de Ostras Secas
A ostra seca, também conhecida como ostra desidratada, é um tipo de fruto do mar, um produto seco da carne de ostra (também chamada de ostra). É um prato tradicional e famoso na região de Guangdong e pertence à culinária cantonesa. É produzido principalmente em Guangdong e é um prato obrigatório para o povo de Guangdong durante o Festival da Primavera. A ostra, também conhecida como ostra amarela ou ostra do mar, é um fruto do mar popular. Sua carne é rica em nutrientes, contendo 45-57% de proteína, 7-11% de gordura, 19-38% de glicogênio hepático e uma grande quantidade de vitaminas, etc. É frequentemente chamada de "leite do mar". As ostras pertencem à família dos moluscos e são um dos principais objetos na criação de moluscos.
A ostra seca é uma especialidade do "jantar da véspera de Ano Novo" para pessoas de Guangdong e Hong Kong. A ostra seca é a ostra desidratada ao sol. Existem muitos tipos de pratos feitos com ostra seca, como ostra seca com raiz de lótus, ostra seca cozida com presunto, ostra seca com musgo preto, sopa de ostra seca com carne de porco, ostra seca com peixe moído e sopa de abobrinha, etc. A maneira tradicional é colocar toda a ostra seca em uma panela com molho de ostra e cozinhar em fogo brando por um período de tempo. Em seguida, adicione a barriga de porco cozida, musgo preto, alho, casca de tangerina seca, gengibre e molho de ostra, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Em seguida, borde o prato com alface e coloque a ostra seca preparada e os temperos no centro dos vegetais. O método de cozimento de pratos caseiros é o cozimento lento. Depois de cozido em uma panela de ferro, é servido em um prato raso.
I. Eficácia e Função
1. A suplementação de zinco beneficia os rins
As ostras secas são ricas em zinco, contendo aproximadamente 71,2 miligramas de zinco por 100 gramas. Elas são uma excelente fonte de suplementação de zinco, capazes de melhorar a função reprodutiva masculina e aliviar a deficiência renal e a dor lombar. O zinco também promove o desenvolvimento intelectual em crianças e regula as funções endócrinas.
2. Nutrir o yin e enriquecer o sangue
Contendo minerais como ferro e cobre, pode melhorar a anemia por deficiência de ferro e é adequado para mulheres com deficiência de qi e sangue e mãos e pés frios. A medicina tradicional chinesa acredita que é ligeiramente frio em sua natureza, pode nutrir o yin e umedecer a secura, e aliviar a insônia e suores noturnos causados pela deficiência de yin e calor interno excessivo.
3. Aumentar a imunidade
Rico em proteínas e taurina, pode aumentar a atividade dos anticorpos, auxiliar na reparação de células danificadas e reduzir a probabilidade de resfriados e inflamações, tornando-o adequado para pessoas com constituições fracas.
4. Regular o metabolismo
A vitamina B12 e o selênio trabalham sinergicamente para acelerar a decomposição da gordura, retardar o envelhecimento e auxiliar na regulação da função tireoidiana.
II. Uso
1. Tratamento de imersão e expansão
As ostras secas precisam ser embebidas em água morna por 2-3 horas com antecedência (uma pequena quantidade de vinho de cozinha pode ser adicionada para remover o cheiro de peixe). Após a imersão até amolecer, lave o sedimento e retenha a água da imersão para cozinhar para realçar o frescor.
2. Receitas Recomendadas
Sopa de Ostra Seca e Costela de Porco: Cozida com costelas de porco, inhame e bagas de goji, nutre os rins e fortalece os ossos.
Mingau de Frutos do Mar: Após a imersão, é fervido com arroz, vieiras secas e gengibre desfiado, adequado para aquecer o estômago no café da manhã.
Prato frio: Após a imersão, branqueie em água fervente, misture com pepino desfiado, alho picado e molho de soja para uma entrada refrescante.
3. Precauções
Evite fritar em altas temperaturas para evitar a perda de nutrientes.
O consumo diário recomendado não deve exceder 30 gramas (peso seco). O consumo excessivo pode levar à diarreia ou níveis elevados de colesterol.
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