Sabor fresco y natural Ostras secas
La salsa de ostras, también conocida como ostras secas, es un tipo de marisco, un producto seco de carne de ostras (también llamada ostras).Es un plato tradicional y famoso en el área de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa.Se produce principalmente en Guangdong y es un plato obligatorio para la gente de Guangdong durante el Festival de Primavera.Su carne es rica en nutrientes, contiene 45-57% de proteínas, 7-11% de grasa, 19-38% de glucógeno hepático y una gran cantidad de vitaminas, etc. A menudo se le llama "leche de mar".Las ostras pertenecen a la familia de los moluscos y son uno de los principales objetos de la cría de moluscos.
La salsa de ostras es una especialidad de la "cena de Nochevieja" para la gente de Guangdong y Hong Kong.Hay muchos tipos de platos hechos con salsa de ostras., como la salsa de ostra de raíz de loto, la salsa de ostra guisada con jamón, la salsa de ostra de musgo negro, la sopa de salsa de ostra de cerdo, la salsa de ostra de pescado molido y la sopa de calabaza, etc.La forma tradicional es poner toda la salsa de ostras en una olla con salsa de ostras y cocinarla durante un período de tiempoLuego añadir la panza de cerdo asada, musgo negro, ajo, cáscara de mandarina seca, jengibre y salsa de ostras, y hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.el borde del plato con lechuga y coloque la salsa de ostras preparada y los condimentos en el centro de las verdurasEl método de cocción de los platos caseros es el guiso. Después de cocinarse en una olla de hierro, se sirve en un plato plano.
一Eficacia y función
1La suplementación con zinc beneficia a los riñones.
Las ostras secas son ricas en zinc, que contienen aproximadamente 71,2 miligramos de zinc por cada 100 gramos.puede mejorar la función reproductiva masculina y aliviar la insuficiencia renal y el dolor lumbarEl zinc también promueve el desarrollo intelectual en los niños y regula las funciones endocrinas.
2Nutre el yin y enriquece la sangre.
Contiene minerales como hierro y cobre, puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro y es adecuado para mujeres con deficiencia de qi y sangre y manos y pies fríos.La medicina tradicional china cree que es un poco frío en la naturaleza, puede nutrir el yin y humedecer la sequedad, y aliviar el insomnio y los sudores nocturnos causados por la deficiencia de yin y el calor interno excesivo.
3Mejora la inmunidad.
Rico en proteínas y taurina, puede aumentar la actividad de los anticuerpos, ayudar en la reparación de las células dañadas, y reducir la probabilidad de resfriados e inflamación,haciendo que sea adecuado para personas con constituciones débiles.
4Regula el metabolismo
La vitamina B12 y el selenio trabajan en sinergia para acelerar la descomposición de la grasa, retrasar el envejecimiento y ayudar a regular la función tiroidea.
二. Uso
1Tratamiento de remojo y expansión
Las ostras secas deben remojarse en agua tibia durante 2-3 horas de antemano (se puede añadir una pequeña cantidad de vino de cocción para eliminar el olor a pescado).Lavar el sedimento y retener el agua de remojo para cocinar para mejorar la frescura.
2. Recetas recomendadas
Sopa de ostras secas y costillas de cerdo: Estofada con costillas de cerdo, ñame y bayas de goji, nutre los riñones y fortalece los huesos.
Congee de marisco: Después de remojarse, se hierve con arroz, vieiras secas y jengibre triturado, adecuado para calentar el estómago para el desayuno.
Plato frío: Después de remojarlo, blanquearlo en agua hirviendo, mezclarlo con pepino triturado, ajo picado y salsa de soja para obtener un aperitivo refrescante.
3Las precauciones
Evite freír a altas temperaturas para evitar la pérdida de nutrientes.
El consumo diario recomendado no debe exceder de 30 gramos (peso seco).
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