Vieiras frescas e naturais de alta qualidade
As vieiras são um tipo de alimento (feito a partir do músculo adutor das vieiras) e são os produtos secos das vieiras. São altamente nutritivas e têm as funções de nutrir o Yin e tonificar os rins, harmonizar o estômago e regular o meio. Podem tratar sintomas como tonturas, garganta seca e sede, tosse consuntiva com sangue e baço e estômago fracos. O consumo regular é útil para baixar a pressão arterial, o colesterol e melhorar a aptidão física.
Os antigos diziam: "Três dias depois de comer, ainda se acha frango e camarão sem sabor." Pode-se ver que a delícia das vieiras é extraordinária. É feito secando ao ar o músculo adutor das vieiras e também tem os efeitos de anti-câncer, amolecer os vasos sanguíneos e prevenir a arteriosclerose
I. Funções e Efeitos das Vieiras Secas
1. Auxiliar na suplementação de cálcio e fortalecimento ósseo
As vieiras secas têm um teor de cálcio relativamente alto (cerca de 100-150mg por 100g). Quando combinadas com alimentos ricos em vitamina D, podem promover a absorção de cálcio e ter um certo efeito auxiliar na osteoporose em pessoas de meia-idade e idosas ou no desenvolvimento ósseo em adolescentes.
2. Nutrir o Yin e tonificar os rins
De acordo com a medicina tradicional chinesa, as vieiras secas são de natureza neutra e sabor doce, e pertencem ao meridiano do rim. Podem aliviar sintomas de deficiência de Yin renal, como dores e fraqueza na cintura e joelhos e suores noturnos. São frequentemente cozidas em sopa com bagas de goji e inhame.
3. Melhorar a imunidade
Seu teor de proteína é tão alto quanto 50-60g/100g, e também contém oligoelementos como selênio e zinco, que podem ajudar a aumentar a atividade das células imunológicas. É adequado para pessoas em recuperação após a cirurgia ou aquelas propensas à fadiga consumirem com moderação.
II. Análise Calórica e Nutricional
Calorias: As vieiras secas têm aproximadamente 330kcal por 100g, o que equivale a 1,9 tigelas de arroz de 150g (174kcal por tigela). É necessário controlar a ingestão para evitar exceder o limite de calorias.
Proteína (cerca de 55g): Tem um teor extremamente alto e é benéfica para a reparação muscular e a regulação metabólica, mas a ingestão excessiva pode aumentar a carga sobre o fígado e os rins.
Sódio (cerca de 1500mg): Tem um teor relativamente alto. Pacientes hipertensos precisam limitá-lo, mas para aqueles em uma dieta com baixo teor de sódio, pode ajudar a manter o equilíbrio eletrolítico.
Cálcio (cerca de 120mg): Pode ajudar a prevenir a osteoporose, mas sua taxa de absorção é menor do que a dos produtos lácteos.
Zinco (cerca de 6mg): Promove a cicatrização de feridas e a função gustativa. Pessoas com deficiência de zinco podem suplementá-lo com moderação.
Selênio (cerca de 50μg): Tem um efeito antioxidante proeminente e ajuda a retardar o envelhecimento celular.
Vitamina B12 (cerca de 10μg): Promove a produção de glóbulos vermelhos e tem um certo efeito de melhora na anemia.
III. Recomendações para Métodos de Alimentação Saudáveis
Mingau de arroz glutinoso com vieiras secas
Ingredientes: 10g de vieiras secas, 50g de arroz glutinoso, um pouco de gengibre ralado.
Método: Mergulhe as vieiras secas até que se expandam, depois rasgue-as em pedaços. Cozinhe-as junto com o arroz glutinoso por 40 minutos e tempere com gengibre ralado.
Funções: Fácil de digerir, adequado para quem tem estômagos e intestinos fracos e ajuda a tonificar o qi e nutrir o sangue.
2. Ovos cozidos no vapor com vieiras secas
Ingredientes: 5g de vieiras secas, 2 ovos e uma quantidade apropriada de cebolinha picada.
Método: Mergulhe as vieiras secas até que se expandam, depois pique-as finamente. Misture-as com a clara do ovo e cozinhe no vapor por 10 minutos. Polvilhe com cebolinha picada.
Funções: Alto teor de proteína e baixo teor de gordura, promovendo o crescimento e desenvolvimento das crianças.
3. Sopa de frango com vieiras secas
Ingredientes: 15g de vieiras secas, 200g de frango, 10g de bagas de goji.
Método: Branqueie o frango, depois cozinhe-o com vieiras secas e bagas de goji por 1,5 horas. Tempere com sal.
Funções: Nutrir o Yin e tonificar os rins, aliviando a fadiga.
IV. Restrições e Combinações Dietéticas
Contraindicações: Pessoas com ácido úrico alto e alergias devem consumir com cautela.
Adequado para combinar:
Melão de inverno (Diurético e anti-inchaço)
Repolho chinês (umedece a secura e promove os movimentos intestinais)
Inhame (Fortalece o baço e beneficia o estômago)
Combinações tabu:
Cerveja (aumenta o risco de gota)
Cáquis (propenso a causar indigestão)
Frutas e vegetais de natureza fria (como a cabaça amarga, que agrava o frio do baço e do estômago)
Tabus para grupos especiais:
Pacientes com gota: As vieiras secas têm um alto teor de purina (cerca de 300mg/100g), o que pode induzir dores nas articulações.
Pacientes hipertensos: O teor de sódio é relativamente alto. Recomenda-se consumir no máximo 5g por dia.
Mulheres grávidas: Deve ser bem cozido para evitar parasitas. O cozimento excessivo pode causar desconforto gastrointestinal.
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